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摘要
随着经济的不断发展,现代企业蓬勃发展,而一些闻名已久的老字号企业却逐渐销声匿迹,有些正在经历严重的危机或者甚至已经倒闭。本文以北京地区中华餐饮老字号企业为实证分析对象,剖析当前老字号餐饮行业发展现状,探究当前环境以及老字号发展面临的问题,通过采用问卷调查法、比较分析法等研究方法,从消费者满意度入手,选取行业内的龙头企业作为例证,进行深入的调查研究最终为老字号餐饮的经营与发展提供一些实际的对策,以实现企业的良性发展。通过分析,我们建议老字号企业连锁经营,规模经营,创新经营,寻求政府扶持并加强对自身品牌的深度挖掘。
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