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摘要
目的:探讨采用冬化分提技术降低大豆油中的棕榈酸含量。方法:通过单因素试验考察冬化温度、正己烷添加量、冬化时间对降低大豆油中的棕榈酸含量的影响。结果:冬化温度-25℃、正己烷投入量(V正己烷/V大豆油)2.5～4.0、冬化时间不小于18h,能够获得棕榈酸含量低于14%的大豆油,收率介于30%～75%之间。结论:在添加正己烷的前提下,通过冬化可将大豆油中的棕榈酸含量控制在14%以下。
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目的:探讨采用冬化分提技术降低大豆油中的棕榈酸含量。方法:通过单因素试验考察冬化温度、正己烷添加量、冬化时间对降低大豆油中的棕榈酸含量的影响。结果:冬化温度-25℃、正己烷投入量(V正己烷/V大豆油)2.5～4.0、冬化时间不小于18h,能够获得棕榈酸含量低于14%的大豆油,收率介于30%～75%之间。结论:在添加正己烷的前提下,通过冬化可将大豆油中的棕榈酸含量控制在14%以下。
