采摘高度及采制时期对黄山“松谷”毛峰茶叶游离氨基酸含量影响的研究

作者：黄志胜; 汪小飞; 刘昕; 陈国平; 陈涛

来源：安徽农学通报(下半月刊), 2011, (14): 51-53.

• 黄山“松谷”毛峰
• 游离氨基酸
• 采摘高度
• 采制时期 Huangshan"SONGGU"Mao Feng tea
• Free amino acids
• Picking heights
• Picking periods

为了研究采摘高度及采制时期对黄山"松谷"毛峰游离氨基酸含量的影响,采用茚三酮比色法测定黄山"松谷"毛峰中游离氨基酸总量。结果表明,从采制时期上看,随着采制时期的延迟,游离氨基酸的含量逐渐降低;从采摘高度上来看,随着采摘高度的上升游离氨基酸的含量总体上升,在750m处达到最大。

• 单位
  黄山学院