高山白茶生产加工技术探讨

作者：曾世平

来源：中国茶叶, 2019, 41(12): 38-41.

• 高山白茶
• 加工技术
• 适制性
• 工艺流程

针对高山茶区气候条件、生态环境的特殊性及鲜叶原料的差异性,从高山白茶原料的采摘、萎凋、拼堆、干燥等主要加工环节,对高山白茶的生产加工技术进行总结,提出针对性的茶青分级、萎凋环节的技术措施及关键技术控制点。