膳食蛋白质参考摄入量研究进展

作者：李敏; 杨晓光

来源：营养学报, 2021, 43(05): 417-420.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2021.05.015

<正>蛋白质是化学结构复杂的一类有机化合物,是组成人体的重要成分之一。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,没有蛋白质就没有生命。2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》(dietary reference intakes,DRIs)蛋白质需要量修订中主要根据稳定性同位素示踪技术开展的我国成年人蛋白质需要量的直接研究修订了成年人蛋白质的平均需要量(estimated average requirement,EAR)和推荐摄入量(recommend nutrient intake,RNI)[1]。其余人群包括儿童青少年以及孕妇蛋白质需要量的制定中都有使用成年人蛋白质需要量的数值。现对近十年来国内外膳食蛋白质参考摄入量的研究进展进行综述。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所