广东客家菜是客家人将中原饮食与广东饮食融合而成的结晶，蕴含丰富的文化内涵。研究客家菜文化，既丰富了客家学研究的内涵，又有利于客家文化的发展。饮食文化的研究包罗万象，以客家菜文化个案为研究对象，可以为饮食文化研究提供研究范式。客家菜文化在客家文化中具有重要的地位，通过对客家菜文化传承调查研究，有利于挖掘和推广客家菜文化，有利于促进客家地区与其他地区经济文化的交流与合作。
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