一碗炸酱 一分滋味

作者：段建伟

来源：工会博览, 2019, (26): 58.

<正>菜有百味,人有百态。每一份菜都匠心独运,每一种味道都各不相同。淡有淡的好处,重有重的道理,总之喜欢就好,不用妄自菲薄,不用自怜自叹。"吃好喝好,您呢!"老北京饭馆里跑堂的伙计经典话语,却也道尽了饮食的真谛。对于一个追寻美味,却又懒惰的男人来说,一碗炸酱就成为了我的首选。简单到极致的做法,让我这个居家男人成为了虔诚的追随者。炸酱一定要用干黄酱,这是老北京人炸酱