牛奶中1,2-丙二醇气相色谱测定方法的优化及应用

作者：张云林^*; 李正新

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(09): 279-285.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.09.037

• 牛奶
• 1,2-丙二醇
• FID
• 稳定性

建立了气相色谱-氢火焰离子化检测法（GC-FID）对牛奶中1,2-丙二醇的含量进行测定的方法。采用FID检测器，用DB-WAX(30 m×0.32 mm×0.25μm)毛细管色谱柱分离，外标法定量。结果表明，在2～100μg/mL范围内1,2-丙二醇线性关系良好，相关系数R2达到0.9998；以3倍信噪比（S/N=3）设定1,2-丙二醇的检出限为2.8 mg/kg；样品加标回收率为90.41%～98.99%，相对标准偏差RSD（%）为0.81%～1.82%；储存实验中，离心管中储存（室温或冷藏）的样品溶液在12 h内或进样瓶中储存的样品滤液在24 h内，1,2-丙二醇含量稳定，满足日间检测要求；超声30 min的样品处理方式，与GB 5009.251-2016相比，提取率提高了15.33%。本方法操作简单、检出限低、重现性好、回收率高，同时提高了检测效率，适合牛奶中1,2-丙二醇的批量样品检测，也为其他食品中1,2-丙二醇含量检测提供参考。