市售灵芝孢子粉质量风险分析

作者：陈卫平; 汪昕; 陈梦; 饶琛; 章小洪; 王伟影^*

来源：现代食品, 2022, 28(23): 199-204.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.23.051

• 灵芝孢子粉
• 质量风险
• 重金属
• 风险评估

目的：对市售灵芝孢子粉重金属污染状况进行分析和评价。方法：收集市售中药饮片、保健食品、食品和农产品等不同产品类型和规格的灵芝孢子粉35批次，对铅、镉、砷、汞、铜、铬和镍等7种重金属元素进行检测，采用单元素污染指数和综合污染指数进行灵芝孢子粉重金属污染评价。结果：有6批次灵芝孢子粉风险因素超出拟定的标准限值；单元素污染指数中Cu、Cr、Ni和Cd超标率分别为8.57%、5.71%、5.71%和2.86%；综合污染指数最大的为2.89，最小的为0.04;7种重金属元素中Cr和Ni处于中度污染、Cu处于轻度污染、Cd处于警戒限。结论：市售灵芝孢子粉存在一定的重金属风险隐患，总体重金属元素污染程度较低。破壁的灵芝孢子粉的Cr和Ni应引起关注，破壁过程中需进一步采取针对性的控制措施。

• 单位
  浙江中医药大学