2个枸杞品种的蛋白质提取与鉴定

作者：张海燕; 徐炜; 张立刚

来源：甘肃农业科技, 2020, (12): 12-15.

• 枸杞
• 蛋白质
• 提取
• 电泳
• 鉴定

以枸杞品种蒙杞1号和宁杞1号为材料,通过制浆、盐析、透析、浓缩、电泳、分析等方法对其中的蛋白质进行提取分离、鉴定,探讨其在不同pH和(NH4)2SO4浓度梯度下蛋白质的差异。结果表明,蒙杞1号在相同pH下,(NH4)2SO4浓度为40%时蛋白质含量最多,共有7种亚基,(NH4)2SO4浓度为80%时基本没有蛋白质;在相同(NH4)2SO4浓度下,pH 6时亚基数为7,即蒙杞1号在pH 6.0、(NH4)2SO4浓度40%时提取效果最佳。宁杞1号在相同pH下,(NH4)2SO4浓度为60%时蛋白质含量最多,共有5个亚基;在相同(NH4)2SO4浓度下,pH 7.0时亚基数为5,即宁杞1号在pH 7.0、(NH4)2SO4浓度为60%时提取效果最好。