同时测定肉制品中氯化物、亚硝酸盐、硝酸盐

作者：郑锐生; 刘小玲; 康长安

来源：科技资讯, 2014, 12(23): 207-208.

DOI：10.16661/j.cnki.1672-3791.2014.23.162

• 氯化物
• 亚硝酸盐
• 硝酸盐
• 肉及肉制品
• 离子色谱法

本文应用离子色谱仪,兔肉脯为基质,建立了同时测定肉及肉制品中氯化物、亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。样品绞碎后纯水超声提取,提取液过C18柱除去有机杂质,经0.45μm过滤器直接进行测定。方法操作简单,重现性好,各组分加标回收率为:Cl,103.0%;NO2-N,98.0%;NO3-N,94.2%。RSD在0.4%1.3%(n=6)。方法检出限分别为:Cl,0.01 mg/L;NO2-N,0.005 mg/L;NO3-N,0.02 mg/L。

• 单位
  江西省环境监测中心站