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摘要
<正>在突发公共卫生事件中,高校由于其人口密集且流动性大等特点,容易发生快速扩散,对高校的安全稳定造成巨大威胁。医学生作为高校食品消费中具有代表性的群体,其对高校安全中尤为重要的食品安全的认识及反应是高校医学专业培养能力的实际展现,也是医学专业教学改进方向与标准的重要参考。由楼明编著、浙江工商大学出版社出版的《食品卫生与安全》一书,作者以深厚的理论功底围绕食品安全这一核心论点,对各种容易引发食品安全的问题进行了详尽的分类描述,并介绍了保障自身饮食安全的方法。该书语言简练、结构明朗,以高度的专业性为保障中国的食品卫生安全提供了有力指导。
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