高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法检测富硒苹果中5种硒形态

作者：姚真真; 哈雪姣; 马智宏; 王北洪; 刘静; 李冰茹

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(03): 475-480.

• 硒形态分析
• 富硒苹果
• 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法

目的建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(high performance liquid chromatographyinductively coupled plasma mass spectrometry,HPLC-ICP-MS)测定富硒苹果中5种硒形态的方法。方法对样品提取方法、流动相的类型、浓度、p H值等条件进行考察及确定,采用柠檬酸超声提取的方式处理样品,流动相为浓度为5 mmol/L、p H=5.0的柠檬酸溶液。选用Hamiltion PRP-X100阴离子分析柱,色谱进样量为100μL,质谱采用碰撞池模式进行测定。结果本方法在15 min内可以完全分离5种硒形态,硒代胱氨酸(Se Cys2)、甲基硒代半胱氨酸(Me Se Cys)、亚硒酸根(Se(Ⅳ))、硒代蛋氨酸(Se Met)、硒酸根(Se(Ⅵ))的检出限分别为0.6、0.7、1、0.9、1μg/L,样品加标回收率范围为82.1%98.3%,相对标准偏差为1.6%3.8%。结论本方法可以简单、快速、准确地测定富硒苹果中硒的5种形态。

• 单位
  农业部