摘要

<正>悠久的酿酒历史源于独特的酿酒生态。从地理上看,宿迁的经、纬度构成了独特的自然环境,年均气温14~15℃,相对湿度60~80%,适宜的气候、温湿度,给酿酒微生物生长繁殖提供了适宜的条件。三河两湖一湿地(三河:京杭大运河、古黄河、淮河;两湖:洪泽湖、骆马湖;