葡萄籽提取物由于具有较强的抗氧化活性，通常被用作一种营养保健品或膳食补充剂，可用于预防炎症、肿瘤、动脉粥样硬化等代谢疾病。文章综述了葡萄籽提取物中的营养成分组成和生物学功能，总结了葡萄籽提取物中的活性成分在抗氧化、抗炎症、抗肿瘤、抗菌和抗动脉粥样硬化方面取得的最新研究成果，讨论了葡萄籽提取物研究中的不足和未来的研究方向。
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