川菜与日本料理摆盘中的美学刍议

作者：刘彦君

来源：旅游纵览(下半月), 2019, (02): 235-236.

川菜与日本料理特色鲜明,蕴含深厚的饮食文化,两种菜系的摆盘也各有美感。不论是摆盘中的食器选择、摆盘空间格局设计还是色彩搭配,都是美学的集中体现,都能让食客有一种"美"的感悟,体会到料理人所设计的一种意境。

• 单位
  四川旅游学院