食品检测技术在食品安全中的应用

作者：邹尧

来源：食品界, 2019, (02): 22-23.

<正>我国食品安全法明确规定:"食品安全,指食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。"即食品品质的优劣不仅在于营养成分的高低,而且更重要的是食品中是否存在有毒、有害物质,是否会对人体健康造成危害,这就需要利用现代分析检测技术对食品进