母乳低聚糖检测方法的研究进展

作者：杨轶涵; 乔为仓; 张明辉; 姜铁民; 李莹; 胡聚峰; 余晓雯; 陈历俊^*

来源：中国乳品工业, 2022, 50(09): 47-52.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2022.09.009

• 母乳低聚糖
• 结构
• 功能
• 检测方法

介绍了母乳低聚糖的结构，对其含量的影响因素，功能和检测方法等。目前检测母乳低聚糖的方法主要有毛细管电泳、高效液相色谱、高效阴离子交换色谱、亲水相互作用液相色谱、液相色谱-质谱联用和核磁共振等。通过这些检测技术，可以对母乳样本进行检测，找寻母乳低聚糖种类含量的变化规律。但目前检测大量样品及多种HMO的高通量检测还有待进一步的发展。

• 单位
  北京三元食品股份有限公司; 东北农业大学