凉粉草精油微乳液抗氧化和抗A375细胞增殖活性

作者：罗伟斌; 曹扬建; 吴尔文; 赵振刚

来源：食品科学, 2021, 1-12.

• 凉粉草精油
• 微乳液
• 构型变化
• 抗氧化
• 抗肿瘤细胞增殖

本文以凉粉草为原料，通过水蒸气蒸馏法提取得到凉粉草精油，并运用GC-MS联用技术进行组成分析，依据峰面积计算得到相对含量较高的组分为香树烯（25.53%）、β-石竹烯（19.31%）、异石竹烯（11.30%）、甲位葎草烯（8.30%）、佛术烯（7.62%）。通过伪三元图筛选得到吐温60为表面活性剂，乙醇为助表面活性剂，表面活性剂与助表面活性剂质量比（K_(m)）为2:1，混合表面活性剂与油相的质量比（S_(mix)）为8:2的凉粉草精油微乳液，并经100、200倍稀释后仍保持稳定。凉粉草精油经微乳液包埋后的抗氧化活性得到不同程度的提高，其DPPH自由基清除能力值略有提升，氧自由基吸收能力（ORAC）值和过氧自由基清除能力（PSC）值分别提升为原来的2.6和8.4倍。此外，微乳液包埋同样提高了凉粉草精油对人恶性黑色素瘤细胞A375 的增殖抑制作用，微乳化后的半抑制浓度EC_(50)约为原来的五分之一。本文的研究结果表明，微乳液包埋较好地提升了凉粉草精油在水环境的抗氧化和抗A375细胞增殖活性，为凉粉草资源的高值化开发与利用提供了理论依据。

• 单位
  食品科学与工程学院; 华南理工大学