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摘要
近年来农药超标已成为餐桌上的一大问题，人们日常食用的瓜果、蔬菜、大米等在种植过程中会通过施用农药来减轻农作物病虫害、提高农产品质量以达到农业增收目的。但为了追求高产而过量的使用农药造成农药大量残留蓄积，不仅污染生态环境，而且对人体健康造成严重威胁。食品安全市场监督抽检越来越关注食品中的农药残留问题，对农产品农药残留的检测工作认真执行。化学分析法作为食品安全检测的有效方法广泛应用于食品检验部门，而农药残留化学检测技术的准确性与高效性也亟待提高，因此，对于使用化学分析法测定植物源性食品中氨基甲酸酯类农药残留的研究进展进行综述，为提高检测准确性与高效性提供参考。
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单位东莞市食品药品检验所
