一种用于发酵豌豆纳豆的枯草芽孢杆菌及其应用

作者：夏涛; 王晓菡; 李灿; 刘兴旺; 赵观乐

来源：2020-01-09, 中国, ZL202010023785.X.

本发明涉及一种用于发酵豌豆纳豆的枯草芽孢杆菌及其应用,所述枯草芽孢杆菌H16保藏号：CGMCC NO.19216,枯草芽孢杆菌H16能发酵生产豌豆纳豆,该豌豆纳豆中纳豆激酶活性高,维生素K2含量高,并富含益生菌,开发了新型纳豆食品和保健品。

• 单位
  齐鲁工业大学