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摘要
金黄色葡萄球菌通过黏附作用定植肠道，有研究表明部分益生菌能够促进金黄色葡萄球菌黏附，肠道内金黄色葡萄球菌数量增多，提高患病几率。本试验通过基因重组和基因敲除从正反两个方面评价了唾液乳杆菌膜外蛋白中的Elongation factor G（EF-G）对金黄色葡萄球菌的黏附作用。结果显示，通过原核表达的蛋白对金黄色葡萄球菌黏附性影响试验中，得出EF-G蛋白在体外提高金黄色葡萄球菌黏附率43%；通过ef-g基因敲除试验，利用黏液蛋白黏附模型方法和荧光标记等方法，得出ef-g基因的敲除不影响唾液乳杆菌Δef-g定植肠道，唾液乳杆菌Δef-g在体外降低金黄色葡萄球菌黏附率40%，在体内降低金黄色葡萄球菌黏附率20%，扫描电镜直接观察也验证了上述结论。综上结果表明，EF-G蛋白起到促进金黄色葡萄球菌黏附的作用，为益生菌的科学使用提供了依据。
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单位吉林农业大学; 食品科学与工程学院
