响应面分析法优化藜麦花青素提取工艺

作者：张文刚; 兰永丽; 党斌; 张杰; 杨希娟^*

来源：青海大学学报(自然科学版), 2022, 40(04): 31-38.

DOI：10.13901/j.cnki.qhwxxbzk.2022.04.005

• 藜麦
• 花青素
• 响应面分析法
• 提取工艺

为了优化藜麦花青素的提取工艺，本文以青白藜1号(白藜麦)、青藜2号(黑藜麦)和贡扎4号(红藜麦)为试验材料，在单因素试验基础上，以花青素提取量为响应值，以料液比、浸提温度和浸提时间为自变量进行响应面试验。结果表明:在70%酸化乙醇(磷酸为酸化剂，pH 3.0,V/V)溶剂条件下，白藜麦、黑藜麦和红藜麦花青素的最佳提取参数分别为料液比1∶6.3、1∶6.7、1∶7.0 g/m L，浸提温度49.0、47.0、48.0℃，浸提时间90、100、85 min。在该条件下，3种粒色藜麦花青素实测提取量为49.06～52.27μg/g，与响应曲面拟合方程的预测值(49.47～52.34μg/g)基本一致，提取物具有典型的花青素红外特征。本研究可为藜麦花青素的提取与利用提供理论依据。

• 单位
  青海大学