虾青素的生物学活性及其在水产饲料中的应用

作者：解文丽; 郭俊南; 王晖; 何小刚

来源：科学养鱼, 2021, (11): 68-70.

DOI：10.14184/j.cnki.issn1004-843x.2021.11.042

<正>虾青素原先从龙虾中分离获得(Kuhn等,1938),纯品为粉红色。虾青素分子结构主要由中央多聚烯链和两侧的芳香环两部分组成,芳香环上的羟基和酮基构成了α-羟基酮,这种结构决定了它具有强大的抗氧化能力(王鸣等,2006;Lin等,2016)。此外,虾青素还具有改善动物体色(王军辉等,2019;张春燕等,2021)、提高动物生长性能(Yuan等,2019;姚金明等,2019)、增强机体免疫力(Keng等,2019)等生理功能。

• 单位
  厦门大学; 化学化工学院; 安佑生物科技集团股份有限公司; 黎明职业大学