响应面优化闪式提取代代花黄酮的工艺及抗氧化活性测定研究

作者：隋志方; 高愿军; 秦令祥^*

来源：粮食与油脂, 2022, 35(03): 127-131.

• 代代花
• 黄酮
• 闪式提取
• 提取工艺
• 抗氧化活性

以代代花(CAVA)为原料，采用闪式提取法提取代代花黄酮(CAVAF),以CAVAF得率为指标，在单因素基础上，采用响应面法优化提取工艺。结果表明：闪式提取法的最佳工艺条件为液料比21∶1(mL/g)、提取电压145 V、提取时间100 s,在此条件下，CAVAF得率为10.81%。抗氧化活性研究表明，在一定的质量浓度范围内，CAVAF对DPPH自由基和羟基自由基的清除率随着质量浓度的增加而增强，当CAVAF质量浓度为250μg/mL时，其对DPPH自由基和羟基自由基的清除率分别为75.51%和81.19%,表明CAVAF具有较强的抗氧化活性。

• 单位
  食品与生物工程学院; 郑州轻工业大学