摩杂一代水牛肌肉组织学特性与品质关系的对比

作者：潘琼; 宋小白; 陈芳龄; 杨炳壮; 许典新; 韩涛; 李瑞明; 谢莹雪

来源：湖北农业科学, 2009, (02): 403-404+409.

• 摩杂一代水牛
• 广西本地水牛
• 肌肉组织学特性
• 肌肉品质 murrah buffalo
• guangxi native cattle
• muscle histological characteristics
• meat quality properties

采用二因子多水平有重复的试验设计,通过石蜡切片法和透射电镜技术,利用DPS统计软件分析了摩杂一代水牛、广西本地水牛与广西本地黄牛的背最长肌和股四头肌的肌纤维直径、肌纤维密度和肌节长度。结果表明,摩杂一代水牛的肌肉品质比广西本地水牛的肌肉品质要好,同品种间股四头肌的肌肉品质比背最长肌要好。

• 单位
  广西壮族自治区水牛研究所; 广西大学; 广西壮族自治区畜禽品种改良站