丝氨酸可通过内源性途径合成,在传统营养学上属于非必需氨基酸。在机体正常生理功能下,丝氨酸广泛参与嘌呤合成、一碳代谢、谷胱甘肽合成以及脂质合成等多个重要的机体代谢过程。此外,丝氨酸还对细胞增殖分化、氧化还原平衡、神经系统和免疫功能等具有调节作用。近期研究发现,丝氨酸有益于肠道健康,且可提高猪的生长性能。本文主要综述了丝氨酸的生理功能及其在养猪生产中的应用,为丝氨酸的研究及在畜牧生产中的应用提供参考。
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