白银市农村义务教育学校学生及食堂从业人员食品安全知信行调查

作者：王友军; 杨军鹏^*; 马菊红; 陈安明

来源：疾病预防控制通报, 2018, 33(06): 12-37.

DOI：10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1809004

• 学生,农村
• 义务教育学校
• 食堂从业人员
• 食品安全

目的了解甘肃省白银市农村义务教育学校学生和食堂从业人员的食品安全知信行情况,为今后有针对性地选择适宜的方式开展食品安全宣传教育提供依据。方法 2017年5—6月采用整群分层随机抽样法,抽取白银市农村义务教育学校学生和学校食堂从业人员,以自行设计的食品安全知识问卷进行调查,使用SPSS 19.0分析数据。结果2017年调查白银市10所农村公办义务教育初级中学学生474人、食堂从业人员37人;学生日常生活中经常关注食品安全常识仅占33.76%,购买食品一定会看包装上生产日期占36.50%,知道生吃蔬菜和水果需洗干净的学生占70.04%;不同年级(χ2=9.411)、不同性别(χ2=3.956)和不同地区(χ2=8.025)的学生对日常生活中经常关注食品安全常识的比例差异有统计学意义(均P<0.05);37名食堂从业人员均持有健康证,食品安全知识知晓率为60.00%,食品从业行为形成率为87.78%。结论白银市农村义务教育学校学生和食堂从业人员食品安全知识知晓率偏低,应加强师生的食品安全知识宣传教育、提高食品安全知识知晓率。

• 单位
  白银市疾病预防控制中心