食品微生物检验常用培养基储存期的研究及探讨

作者：余佳珍; 郑小玲; 王征南; 李珏

来源：食品安全导刊, 2022, (25): 40-43.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.25.016

• 培养基
• 配制方法
• 脉动真空灭菌器
• 灭菌后储存期
• 质量控制

目的：为实验室日常检验提供可靠有效的培养基储存方案，助力食品微生物检验的高质量发展。方法：选取3种食品微生物检验常用培养基，采用脉动真空灭菌器进行灭菌处理，对储存期内各个时间点培养基的pH值、无菌性、适用性试验进行考察，以确定每种常用培养基的储存期限。结果：培养基的pH值、无菌性、质控指标在35 d内均符合规定。结论：将储存期限限定在35 d，验证试验表明各项指标均符合规定，可以确保培养基质量。