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控制微生物引起食品腐败变质的措施
作者:王海平; 黄和升
来源:
农产品加工
, 2009, (11): 55-56.
微生物
卫生条件
加工处理
贮藏方式
防腐剂
摘要
微生物在食品中生长繁殖会导致食品发生腐败变质,失去食用价值,从食品卫生条件、加工处理、贮藏方式和添加防腐剂几方面控制微生物引起食品腐败变质,可以减少食品中残留的致病菌。
单位
江苏食品职业技术学院
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