上海市场散装酒情况研究

作者：唐永芳; 李淑媛

来源：酿酒, 2021, 48(04): 99-105.

• 酒类产品标准
• 散装酒
• 食品安全
• 贮存方式
• 贮存时间
• 规范管理

对目前上海市场散装酒的经营种类、分布、经营状况进行归纳,对散装酒的不同酒种在不同的环境、贮存方式、贮存时间上进行一些探索,力图为监管者提供依据和佐证,同时也为消费者的食品安全提供建议,进而规范市场上散装酒的管理。建议在散装酒的贮存方式及开封后至售罄进行一个规范的管理。