速冻食品加工工艺优化及应用

作者：刘昌

来源：现代食品, 2023, 29(04): 34-36.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.4.011

• 速冻食品
• 食品加工
• 加工工艺

随着速冻食品产业的迅速发展，人们的饮食结构已发生了巨大的变化，这也给速冻食品的发展带来了巨大的商机。据最近几年有关的调查发现，我国的速冻食品品种和规模都有了明显的增长，产业的发展和经济效益都很显著。本文就其生产过程中的优化措施进行了详细论述，并对其具体应用进行了分析，以供借鉴。

• 单位
  商洛学院