广东省成人居民膳食模式与血清尿酸的关系

作者：洪思捷; 彭丹丹; 孟瑞琳; 王晔; 许晓君; 效拟; 周少恩; 郑雪燕; 李川; 林立丰

来源：现代预防医学, 2022, 49(21): 3899-3903.

DOI：10.20043/j.cnki.MPM.202203641

• 膳食模式
• 血清尿酸
• 高尿酸血症
• 营养调查

目的 分析广东省成人居民膳食模式与血清尿酸的关系。方法 使用2015年广东省慢性病及营养监测数据，采用多阶段整群随机抽样的方法，对广东省成人居民进行个人基本情况调查、一般体检、实验室检查和膳食调查。采用因子分析方法提取广东省成人居民的膳食模式，应用二元logistic回归模型探讨各膳食模式与血清尿酸的关系。结果 本次研究得到5种广东省成人居民膳食模式：盐酱油膳食模式、水果奶类膳食模式、糖类水产类膳食模式、红肉谷薯类膳食模式、酒饮料膳食模式。不同膳食模式的广东省成人居民血清尿酸差异和高尿酸血症检出率的差异有统计学意义，其中血清尿酸均值最高的膳食模式为酒饮料膳食模式(355.31μmol/L),均值最低的膳食模式为水果奶类膳食模式(329.26μmol/L),高尿酸血症检出率最高的膳食模式为糖类水产类膳食模式(30.07%),最低的膳食模式为水果奶类膳食模式(23.14%)。二元logistic回归分析结果提示，糖类水产类膳食模式(OR=2.25,95%CI:1.19～4.27)和酒饮料膳食模式(OR=2.76,95%CI:1.34～5.71)均为高尿酸血症患病的危险因素。结论 水果奶类膳食模式可能与血清尿酸水平的降低及较低的高尿酸血症检出率有关，是预防高尿酸血症提倡的膳食模式。糖类水产类膳食模式和酒饮料膳食模式与血清尿酸水平升高密切相关，是高尿酸血症患病的危险因素。

• 单位
  公共卫生学院; 广东省疾病预防控制中心; 南方医科大学