基于响应面法优化谷氨酸棒杆菌发酵条件

作者：上官玲玲; 卢慧芳; 张辉燕; 李沛; 李库; 陈雄; 代俊^*

来源：中国酿造, 2023, 42(03): 202-208.

• 谷氨酸棒杆菌
• 谷氨酸
• 发酵条件
• 响应面法

该研究以谷氨酸棒杆菌（Corynebacterium glutamicum）P169为研究对象，以谷氨酸产量为主要评价指标，采用单因素试验和响应面法对其发酵条件进行优化，并进行摇瓶和20 L罐分批补料发酵验证。结果表明，谷氨酸棒杆菌P169产谷氨酸的最佳发酵条件为酵母粉41.0 g/L、葡萄糖27.0 g/L、尿素12.0 g/L和pH 7.0。在此优化条件下，谷氨酸产量达25.1 g/L，比优化前（16.5 g/L）提高了52.1%。以此为基料进行20 L罐分批补料发酵，谷氨酸产量达155 g/L，比优化前（142 g/L）提高了9.2%。该研究为提高谷氨酸棒杆菌谷氨酸产量提供了一种技术解决方案。

• 单位
  安琪酵母股份有限公司; 湖北工业大学