不同季节薰衣草花精油挥发性香气成分的GC-MS分析及在花草茶饮料中的应用

作者：裴亚萍

来源：中国食品添加剂, 2018, (03): 142-147.

• 薰衣草花精油
• 感官审评
• 香气成分
• GC-MS
• 花草茶饮料

利用气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)技术分析经水蒸汽蒸馏(Steam distillation,SD)提取的薰衣草花精油的挥发性香气成分,结合感官评价对不同季节(夏、秋)薰衣草花精油的香气性能进行对比分析,并对薰衣草花精油在花草茶饮料上的应用进行初步研究。结果表明:夏季薰衣草花精油芳樟醇含量较高,樟脑含量相对较低,具较优的花香、辛香及药香,0.5‰的添加比例能够适制出具薰衣草特征花香的花草茶饮料。

• 单位
  运城职业技术学院