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摘要
针对6种食源性致病菌特异性基因(金黄色葡萄球菌nuc基因、副溶血性弧菌tdh基因、单核细胞增生李斯特菌hly基因、阪崎克罗诺杆菌ompA基因、鼠伤寒沙门氏菌invA基因和大肠杆菌O157:H7 rfbE基因)建立了多重PCR检测技术，分析了其特异性和敏感性，并评估了其在人工染菌牛奶中的应用可行性。结果表明：该检测技术可扩增预期的345 bp、307 bp、269 bp、237 bp、188 bp和142 bp细菌特异性PCR产物，无非特异性扩增，且不与非靶细菌产生交叉反应；对细菌纯培养物基因组DNA的检测限为10 pg,对人工染菌牛奶样品中致病菌的检测限为103 CFU/mL,可实现6种食源性致病菌特异性强、灵敏度高、简便高效的同时检测。
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