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摘要
以优质水稻不育系荃211S为母本选育的13个荃两优系列杂交水稻品种为试验材料，利用智能温室进行高温胁迫处理，分析品种的耐热性和高温胁迫对稻米加工品质、外观品质和蒸煮食味品质的影响，以及品种耐热性与其主要品质性状的相关性。结果表明，荃两优系列杂交稻品种耐热性水平整体较强，其耐热系数与经过高温胁迫后品种的整精米率、碱消值呈极显著正相关，与胶稠度呈显著正相关，与垩白度呈极显著负相关；经过高温胁迫后，品种的整精米率、碱消值、胶稠度和直链淀粉含量普遍降低，垩白度普遍增加；耐热性强的水稻品种经过高温胁迫处理后，其整精米率、垩白度、直链淀粉含量、碱消值和胶稠度等主要米质指标的变幅小于高温相对敏感的品种。本研究为选育耐高温优质水稻品种奠定基础。
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