按照传统测定大曲糖化力的方法,在糖化力大于400 mg/g·h时便无法测得准确值。本文针对这种弊端,在原实验方法的基础上,通过加大斐林试剂甲液、乙液用量和减少试液用量两种方法进行改进。应用数理统计的方法,比较了这两种优化方案所测结果的精密度和准确度。实验表明,日常化验中选用方法一测定结果的准确度和精密度较好,但是在糖化力高于800 mg/g·h时要选用方法二才可以测定出准确结果。
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