快速电化学法检测牛乳中的过氧化氢

作者：毛燕; 张宁; 闫林

来源：食品安全质量检测学报, 2014, 5(12): 4146-4150.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2014.12.067

• 过氧化氢
• 电化学法
• 普鲁士蓝修饰电极

目的建立一种快速电化学法检测牛乳中的过氧化氢(H2O2)。方法设计简单的三电极电化学反应池,制备普鲁士蓝(PB)修饰的石墨粉电极,研究制得电极对H2O2的电化学响应,用于牛乳中H2O2的快速电化学检测。结果在?0.1 V处,对0.21.4 mmol/L的H2O2具有线性响应。该电化学方法用于实际牛乳样品中H2O2的检测,检测的回收率在91%106%之间。结论该H2O2电化学检测方法简单、快速、灵敏、价格低廉。

• 单位
  吉林省产品质量监督检验院