奶粉中菌落总数测定能力验证与分析

作者：许程; 夏辉; 张志然; 杨雪梅; 刘海明; 王雪梅; 牟冠霖

来源：现代食品, 2021, (17): 184-187.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.17.047

• 奶粉
• 菌落总数
• 能力验证
• 质量控制

目的:为了解质量控制举措是否到位,保证检验结果准确可靠,机构参加了山东省计量科学研究院组织的奶粉中菌落总数测定能力验证。方法:按照作业指导书和国家标准的要求对编号为B04的奶粉样品进行稀释、培养、计数,对两位检验人员的检验结果进行分析与评价。结果:编号B04奶粉中的菌落总数为1.4×104 CFU·g-1,结果评价为满意。两位检验人员的检验数据符合重复性和再现性要求。结论:通过能力验证说明机构具有菌落总数测定的检测能力,且检验机构要正确地利用能力验证的结果,分析菌落总数能力验证质量控制情况及注意事项,总结经验,并应用到其他项目检验中,不断提高自身的检测能力。