浅析野水芹的营养价值及经济价值的合理利用

作者：叶强

来源：现代营销(上旬刊), 2018, (10): 149.

DOI：10.19921/j.cnki.1009-2994.2018.10.111

清明是我国农历二十四节气之一,《历书》有云:"春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。"此时,田间地头长满了各种各样的野菜,不少人喜欢挖些野菜回家吃,品尝春天的味道。其中,野水芹独特浓郁的香味吸引了一大批野菜爱好者。本文重点介绍野水芹的形态特征、营养价值、保健功能、食用方法等几个方面。