石榴叶总黄酮的提取及体外抗氧化性研究

作者：侯笑林; 于珺妃

来源：现代食品, 2021, (21): 187-198.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.21.050

• 石榴叶
• 总黄酮
• 提取
• 体外抗氧化性

本试验以石榴叶为原料采用超声辅助乙醇法提取总黄酮,通过单因素试验和正交试验优化最佳提取工艺,同时研究其体外抗氧化活性。试验结果表明,超声辅助乙醇法提取石榴叶总黄酮最佳工艺为:乙醇体积分数60%,料液比1∶15,超声时间30 min,提取温度70℃。石榴叶总黄酮提取率为6.23 mg·g-1。石榴叶总黄酮对·OH和DPPH·均表现出一定的清除能力,在一定浓度范围内,清除能力随着黄酮浓度的增加而增强,且具有明显的量效关系;相同浓度条件下,石榴叶总黄酮对·OH的清除效果优于VC,但对DPPH·的清除效果低于VC。

• 单位
  青岛工学院