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摘要
饭店人才短缺问题尽管已经不是一个新鲜的话题,但却是饭店行业目前乃至今后很长一段时间内业界关注的焦点,本研究的意义在于呼吁国内旅游院校改善和创新饭店管理专业教育,培养出适应饭店业需求的合格人才。通过一定的数据资料收集,采用定量分析方法,对比了饭店业人才需求与旅游院校人才供给两者的不平衡状况,特别提供了饭店业不同层次从业人员(中高层管理人员与普通从业人员)的需求与不同水平的旅游院校毕业生(高等旅游院校与中等旅游院校)的输出之间的对比,以期帮助旅游院校较直观地考虑人才培养的问题。最后,给出了若干提高旅游院校教育水平和人才培养的建议。饭店业人才匮乏问题非常严重,旅游院校教育改革和完善迫在眉睫。
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