用微波烹制西兰花胜过水煮

作者：袁彪

来源：健与美, 2021, (11): 176.

<正>问:我平时吃西兰花都是水煮,听说这样会导致营养成分流失,有什么好办法可以避免这个缺点吗?答:西兰花一直都是健身健美爱好者首选的蔬菜,因为西兰花不仅营养价值超高而且还有抗癌防癌、增强身体免疫力的功效。在抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。