陕西省市售水产品中重金属污染状况及安全评价

作者：程国霞; 郭蓉; 王彩霞; 胡佳薇; 田丽; 刘宇

来源：中国卫生检验杂志, 2016, 26(22): 3313-3316.

• 水产品
• 重金属
• 安全评价
• 健康风险

目的了解陕西省市售水产品的重金属污染状况及摄入风险。方法简单随机采集水产品331份并测定镉、砷、铬、铅、汞、镍的含量,采用单因子污染指数(Pi)、重金属污染指数(MPI)、每日可耐受摄入量(TDI)及致癌与非致癌年风险(Rcig,Rnig,R总)指标分别评价污染程度、食用安全性和健康风险。结果重金属含量均值水平为总铬>镍>总砷>铅>镉>总汞,铅、镉、总铬的超标率分别为2.11%、0.30%和0%。不同水产品中重金属污染状况不同。Pi评价结果鱼类中镉、砷为轻度污染,其余均为正常背景值。MPI评价重金属污染总体程度为甲壳类>软体动物>鱼类。Dig(平均)占TDI百分比最高为镉、总铬,分别为27.84%和17.58%。结论陕西省市售水产品有一定程度的重金属污染,食用安全性在可接受范围内,摄入水产品健康风险较低。

• 单位
  陕西省疾病预防控制中心