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摘要
以β-环糊精为壁材，刺槐花总黄酮为芯材制备微胶囊。以总黄酮的包埋率为指标，通过单因素试验和正交试验得到了刺槐花总黄酮微胶囊的最佳制备条件为芯壁质量比1∶15、搅拌时间45 min、搅拌温度45℃,此时总黄酮微胶囊包埋率为72.1%。以总黄酮的保留率为指标，分别考察了高温(55℃)、高湿(相对湿度70%)和自然光照条件下刺槐花总黄酮微胶囊储藏稳定性的变化。结果表明，在3种条件下总黄酮微胶囊的保留率均在88%以上，微胶囊可有效提高刺槐花总黄酮的稳定性。
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单位黄淮学院
