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摘要
为明确不同糖类对河南烟叶感官质量的影响,以河南烟叶上部、中部、下部模块为研究对象,系统考察葡萄糖、转化糖、蜂蜜不同用量及其组合加料的效果,并对糖类施加效果和烟叶化学成分之间的关系进行讨论。结果表明:不同糖类在河南烟叶上中下部模块中的加料效果存在较大差异,蜂蜜整体效果较好,葡萄糖在中部烟叶中效果较好,转化糖效果一般。蜂蜜用量受糖碱比影响较小,其他还原糖用量除受烟叶糖碱比影响外,加料中葡萄糖/果糖比值还与烟叶中的葡萄糖、果糖含量、比例显著相关。葡萄糖与蜂蜜组合对卷烟改善效果显著好于使用单一糖源。
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单位中国烟草总公司郑州烟草研究院; 河南中烟工业有限责任公司
