香蕉皮多酚应用研究进展

作者：毛芹超; 林进昂; 罗肖华

来源：食品安全导刊, 2021, (32): 167-169.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.32.067

• 香蕉皮多酚
• 生物活性
• 抗氧化

为了促进香蕉产业发展,充分挖掘香蕉皮价值,减少其自然腐烂带来的环境污染问题,通过分析香蕉皮的研究文献,探寻香蕉皮多酚物质的活性应用,为后续产品开发提供参考。

• 单位
  广东茂名健康职业学院