DPPH·和ABTS+·比较研究毛建草多酚、黄酮和多糖的抗氧化协同作用

作者：李慧卿; 曹叶霞; 黄坊娇

来源：山西农业大学学报(自然科学版), 2022, 42(03): 98-105.

DOI：10.13842/j.cnki.issn1671-8151.202107004

• 毛建草
• 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)
• +&middot
• )" name="keyword">2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+·)
• 协同作用
• Isobologram分析

[目的]毛建草是一种具有茶香的地方经济作物，含有丰富的抗氧化成分，本研究旨在为开发其食用产品提供充分的理论依据。[方法]分别采用水提醇沉、超声辅助提取和水醇浸提法等提取毛建草多酚、黄酮和多糖，测定 3 种组分对 DPPH·和 ABTS+·的清除作用；Isobologram 分析法通过比较混合组分对 DPPH·和 ABTS+·的实际 IC50mix与理论IC50add值的偏差、作用指数 γ，识别其协同作用，并比较 2 种方法的异同。[结果]3 种组分对 2 种自由基都有显著的清除作用，清除能力：多酚>黄酮>多糖，但 ABTS+·法反映出来的组分对自由基的清除能力明显优于 DPPH·法。两两复配后，复配组分对 DPPH·或 ABTS+·的清除都显示出协同作用，且均在组分比 1∶1 效果最佳。比较 DPPH·和 ABTS+的 作 用 指 数 γ 值 ，两 者 差 异 不 显 著 。 即 在 反 映 协 同 效 应 方 面 ，ABTS+·并 不 比 DPPH·更 具 优 势 。[结 论]DPPH·和ABTS+·清除率的测定为研究单组分或组分协同抗氧化作用提供了参考，复配产品的协同效应为开发毛建草混配产品提供了试验依据。

• 单位
  忻州师范学院