黄淮海和南方地区大豆品种豆腐和豆乳得率的变异特点与选优

作者：张红梅; 赵团结; 盖钧镒

来源：中国油料作物学报, 2008, (01): 56-61.

• 豆腐
• 豆乳
• 得率
• 种质资源
• 变异特点
• 选优 Tofu
• Soymilk
• Output
• Germplasm
• Characterization of variation
• Elite cultivar or lines

以黄淮海和南方地区176份大豆品种为材料,利用改进的大批量小样品豆腐与豆乳得率实验室定量分析技术,分析干豆腐、湿豆腐和干豆乳得率的变异特点。结果表明:(1)关内黄淮海和南方地区100g大豆干基可得干豆腐、湿豆腐、干豆乳分别约45.60~73.53g、368.74~622.14g和58.05~83.33g,最高值高于平均31.14%、17.33%和17.71%,总体上变异是丰富的。黄淮海和南方地区品种得率低端接近,高得率品种南方多于黄淮海地区;育成品种高得率材料在夏播类型中较多;1995年后育成品种高得率数与1995年前数十年的相仿。(2)遴选出29份高得率品种,南方和黄淮海地区分别有17和12...

• 单位
  作物遗传与种质创新国家重点实验室; 大豆研究所; 南京农业大学